GALLETAS DE MACA

INGREDIENTES

• 1 cup y medio de aceite de girasol
• 1 cup azúcar moreno
• 1 cup azúcar rubio
• 2 huevos
• 1 teaspoon de bicarbonato
• 3 teaspoons de canela molida
• 2 teaspoons de extracto de vainilla
• 1 cup de harina de maca o avena
• 2 cups harina
• 1 pizca de sal

PREPARACION

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, en un bowl mezclamos la harina de maca, la normal, la sal, el bicarbonato y la canela.
2. Por otra parte batimos el aceite, con los azúcares y la vainilla. Posteriormente agregamos los huevos uno a uno y batimos. Cuando tengamos la mezcla bien batida la agregamos a la mezcla seca.
3. Mezclamos bien y echamos la masa en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel mantequilla. Hay que echar poquito porque se agranda bastante en el horno; a mí me han quedado unas galletas que parecen las que comía el monstruo de las galletas ;-). Pero son ideales para desayunar y muy sanas, porque la maca es un gran alimento; de hecho lo llaman el ginseng andino